📰 푸아그라 산업 재편

미식의 나라 프랑스에서도 최고의 진미로 꼽히는 것이 있다. 바로 살찐 거위 간으로 만드는 푸아그라다. 푸아는 간, 그라는 ‘기름진’의 뜻이다. 도축했을 때 간 무게가 1kg을 넘어야 한다는 것이 기준이다. 푸아그라는 트러플(송로버섯)과 캐비아와 함께 세계 3대 진미로 불린다. 특히 프랑스인들의 푸아그라 사랑은 유별나다. 국민 90% 이상이 1년에 1번 이상…

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