📰 [전라 Insight] 서리 맞은 노란 배추, 진안고원이 겨울을 준비한다

김장날의 주인공은 누구일까. 빨갛게 빛나는 고춧가루도, 감칠맛을 책임지는 젓갈도 저마다 한자리씩 차지한다. 하지만 양념이 제아무리 맛있어도 빠져서는 안 될 것이 있다. 양념을 품고 겨울 밥상을 지켜줄 배추다. 김치 한 점을 베어 물었을 때 들리는 ‘아삭’ 소리. 어쩌면 김장의 첫 번째 성공 신호는 혀보다 귀에 먼저 닿는지도 모른다. 그 소리를 찾아 전북 진…

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